Voilà une vidéo intéressante présentant le phénomène de sursaturation: Make Instant HOT ICE !

Il dilue de l’acétate de sodium dans de l’eau chaude jusqu’à ce que l’eau ne puisse plus en absorber. Ensuite, il met ça au frigo. Quand le mélange est refroidi, il y a plus d’acétate de sodium que l’eau ne peut en absorber. Le surplus reste malgré tout dissout dans l’eau car il n’y a pas assez de désordre dans le liquide pour activer la création des cristaux d’acétate de sodium.

Quand il trempe son doigt dans le liquide, le désordre créé active la cristallisation de l’acétate de sodium en surplus. Cette cristallisation se propage de proche en proche.

Commentaires:

Merqur, le 19 juin 2007 à 22:23

Impressionnant et beau à voir.

Nada, le 18 juillet 2007 à 22:26

c’est marrant :)